Symposium & Talk 

เสวนา ธุรกิจ "กินดี" ทำอย่างไร ให้อยู่รอด?

ปลดล็อกความสำเร็จของธุรกิจอาหารในประเทศไทย และร่วมเรียนรู้เส้นทางการประกอบธุรกิจให้ “กินดี” จากผู้ประกอบการในแวดวงอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทย พร้อมการบอกสูตรเคล็ดลับความสำเร็จที่ไม่ได้อยู่ที่การเสิร์ฟอาหารรสชาติอร่อยหรือมีรูปลักษณ์สวยงามน่าทานเท่านั้น แต่มันยังรวมไปถึงการเสิร์ฟธุรกิจที่มีความเข้าใจในวิถีชีวิตของผู้บริโภค เพื่อมอบทั้งความอิ่มอร่อยและความสุขไปพร้อมๆ กัน 

Unlock food business success in Thailand by mastering entrepreneurship and making your business good enough to eat. Learn from work experience of Thai leading “Foodpreneurs” in food and beverage industry. Expect to witness the exclusive revelation of secret recipe for success, which is not limited to serving eye-pleasing mouth-watering dishes, but also involves the feelings that come along with the dishes served, especially the feeling of being understood.

ไม่เสียค่าใช้จ่าย

รับสมัครจำนวน 150 คน

ผู้บรรยาย : คุณดาว-ณัฐธยาน์ ปางพุฒิพงศ์

ผู้ประกอบการที่ผันตัวเองจากอาชีพแอร์โฮสเทส  สู่การฝึกฝนเรียนรู้ สั่งสมประสบการณ์ และศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องอาหารและเบเกอรี่  จนมาเป็นเจ้าของร้านอาหารและเบเกอรี่เล็กๆตั้งอยู่ในอาคารอสังหาฯของครอบครัว จนเป็นระยะเวลา 20 ปีแล้วที่ ร้าน Coffee Beans by Dao กลายเป็นชื่อที่คุ้นหูและติดปากคนไทย ชื่อกับรสชาติความอร่อยของขนมเบเกอรี่ ได้เข้าไปอยู่ในใจของคนไทยหลายๆคน ไม่ว่าจะเป็นไวท์ช็อกโกแลตชีสเค้ก เค้กเบบี้บูม และเค้กคอฟฟี่ครันช์ ทุกวันนี้ ธุรกิจของคุณดาว มีความมั่นคง และเติบโตขึ้นเรื่อยๆ เป็นที่จับตามองว่า จะดำเนินต่อไปอย่างไรในอนาคต

               คุณพล ตัณฑเสถียร อดีตนักแสดงผู้ผันตัวสู่เชฟมืออาชีพ 

จากนักแสดงที่มีความถนัดเรื่องการทำอาหาร  คุณพลใช้เวลาฝึกฝนและเรียนรู้อย่างไม่หยุดนิ่ง จนกลายเป็นผู้ชำนาญด้านการทำอาหารเกือบทุกประเภท มีกิจการร้านอาหารที่เป็นที่รู้จักอย่างร้าน Spring and Summer และรายการสอนทำอาหารอีกหลายรายการ ที่ทำให้ทุกวันนี้เมื่อเอ่ยชื่อของคุณพล ทุกคนจะนึกถึง “การทำอาหาร” เป็นอันดับแรก ปัจจุบันแม้ไม่ได้ทำกิจการร้านอาหารแล้วก็ตาม คุณพลมีช่องทางอื่นๆที่สร้างสรรค์ในการทำธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารและบริการซึ่งมีความน่าสนใจ และอาจสร้างแรงบันดาลให้กับใครอีกหลายๆคนที่ต้องการทำธุรกิจ “กินดี”

               คุณโต-ศุภรัตน์ ชินะถาวร นักออกแบบและผู้ร่วมก่อตั้ง Party/Space/Design

หนึ่งในผู้ก่อตั้งบริษัท Party/Space/Design ที่เน้นรับงานออกแบบ Brand และ สถาปัตยกรรม สำหรับธุรกิจด้านอาหาร หลายโครงการเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็น ริมปิง ซุปเปอร์มาร์เก็ต, Too Fast To Sleep, Shugga และ Roast ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นจากการได้คลุกคลีกับธุรกิจ“กินดี”ตั้งแต่จำความได้ ผสานกับที่เรียนจบมาด้านการออกแบบ คุณโตจึงเชื่อว่าความสำเร็จของธุรกิจอาหาร และความพึงพอใจของลูกค้า ไม่ใช่แค่เพียงจากรสชาติอาหาร แต่ส่วนประกอบอื่นๆในร้านอาหารก็ล้วนมีความเกี่ยวข้อง ไม่ว่าจะเป็น บรรยากาศ การตกแต่งร้าน  การให้บริการ หรือแม้กระทั่งภาชนะที่ใช้ภายในร้าน กระบวนการคิดและการออกแบบจึงเป็นอีกหนึ่งปัจจัย ในการทำให้ธุรกิจ “กินดี” อยู่รอด

ผู้ดำเนินการเสวนา: คุณตั่ว-สุทิวัส หงส์พูนพิพัฒน์   

ผู้ประกาศข่าวเศรษฐกิจ สำนักข่าวไทย นักจัดรายการวิทยุจอมยุทธการตลาด ทางคลื่นข่าว FM100.5 และอาจารย์พิเศษด้านสื่อสารการตลาด นอกจากนี้คุณตั่วยังเป็นเจ้าของบริษัทที่ปรึกษาและสื่อสารด้านการตลาด โฆษณาและภาพลักษณ์แบรนด์ ทั้งสินค้าและบุคคล ด้วยความชอบเรื่อง“กินดี” ทำให้แบรนด์สินค้าที่คุณตั่วพัฒนา เป็นสินค้าด้านธุรกิจอาหารและสุขภาพเสียส่วนใหญ่ คุณตั่วเชื่อว่า ปัจจัยสำคัญอีกอย่างคือ “พูดดี” ที่จะทำให้ ธุรกิจ “กินดี” อยู่รอด อาหารแม้จะพูดไม่ได้ แต่มันสื่อสารกับเราตลอดเวลา จึงควรสื่อสารให้ตรงกลุ่มเป้าหมาย

สถานที่ : ศูนย์สร้างสรรค์การออกแบบ ชั้น 4 (TCDC)

Thailand Creative & Design Center (TCDC), 4th Floor

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เคาน์เตอร์ประชาสัมพันธ์ TCDC กรุงเทพฯ เวลา 10.30-21.00 น. (ปิดวันจันททร์) โทร.02-105-7425,02-105-7430