LOOK ISAN NOW: รสชาติอีสาน ฤดูกาล วัตถุดิบ และภูมิปัญญาพื้นถิ่น”

10 Jan 2019

17:30 - 20:00 (UTC+7)

พื้นที่เทศกาล ISAN Creative Festival 2019 แยกกังสดาล ม.ขอนแก่น

Food & Drink Self-Improvement Festival Job & Career

View Details

LOOK ISAN NOW: รสชาติอีสาน ฤดูกาล วัตถุดิบ และภูมิปัญญาพื้นถิ่น”

Tickets

Event Information

“LOOK ISAN NOW: รสชาติอีสาน ฤดูกาล วัตถุดิบ และภูมิปัญญาพื้นถิ่น”

เวลา 10 มกราคม 2562 | 17.30 - 20.00 น.

สถานที่ พื้นที่เทศกาล ISAN Creative Festival 2019 แยกกังสดาล ม.ขอนแก่น

เรียนรู้และลิ้มรสชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลกับ “LOOK ISAN NOW: รสชาติอีสาน ฤดูกาล วัตถุดิบ และภูมิปัญญาพื้นถิ่น”กิจกรรมบรรยาย สาธิตและทำอาหาร โดยสองเชฟพี่น้องเจ้าของร้านซาหมวยแอนด์ซันส์ จังหวัดอุดรธานี ร้านอาหารไทยประยุกต์ที่สื่อสารเรื่องราวภูมิปัญญาท้องถิ่นและวัตถุดิบของอีสานบ้านเกิดผ่านรสชาติของอาหาร เชฟหนุ่มวีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ และเชฟโจ้ วรวุฒิ ตริยเสนวรรธน์ อยากเชิญชวนทุกคนมาเรียนรู้วิธีการรับประทานอาหารให้เป็นยาป้องกันโรค ช่วยปรุง และช่วยชิมอาหารหลากเมนู 3 ฤดูกาล ที่คัดสรรเอาเนื้อสัตว์ ผักพื้นถิ่น และแรร์ไอเท็มประจำฤดูกาลจากตลาดในชุมชนมาสร้างสรรค์เมนูจานเด็ด โดยรับสมัครผู้เข้าร่วมกิจกรรมมาร่วมทำอาหารกับเชฟหนุ่มและเชฟโจ้ พร้อมรับอาหารจากร้านซาหมวยแอนด์ซันส์กลับบ้าน 1 ชุด

ไม่เสียค่าใช้จ่าย
รับสมัครผู้เข้าร่วมเวิร์กช็อปจำนวน 50 ท่าน
สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น

กำหนดการ

17.15 - 17.30	· ลงทะเบียนเข้างาน
17.30 - 18.15	· บรรยายในหัวข้อ “ภูมิปัญญาพื้นถิ่นอีสานกับการหาอยู่หากินตามฤดูกาล” โดย เชฟโจ้ วรวุฒิ ตริยเสนวรรธน์ แบ่งออกเป็น o ความสำคัญของภูมิปัญญาท้องถิ่น o กินให้สอดคล้องกับฤดูกาล o กินอาหารให้เป็นยา
18.15 – 19.45	· เวิร์กช็อปพร้อมสาธิตการทำอาหาร โดยเชฟหนุ่ม วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ด้วยการแบ่งผู้เข้าร่วมเป็น 3 กลุ่มตามฤดูกาล o วุ้นใบหมาน้อยลอยแก้ว เมนูฤดูร้อน ที่ช่วยบรรเทาอากาศร้อนและปริมาณมลภาวะที่สูงขึ้น o ห่อหมกปลาใส่ขมิ้น กับน้ำจิ้มแจ่ว เมนูฤดูฝน ที่ช่วยร่างกายปรับตัวกับความชื้นในอากาศได้ดียิ่งขึ้น o น้ำพริก เมนูฤดูหนาว ที่เพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกาย
19.45 – 20.00	Q&A

คุณสมบัติผู้เข้าร่วมเวิร์กช็อป
นิสิต นักศึกษา ประชาชนทั่วไปที่สนใจด้านอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่นอีสาน

วิทยากร

เชฟหนุ่ม วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์
เชฟและเจ้าของร้านอาหาร ซาหมวยแอนด์ซันส์ ที่สนใจวัตถุดิบและวิถีชีวิตแบบท้องถิ่น จบการศึกษาด้านการทำอาหารจาก Laney College สหรัฐอเมริกา พร้อมด้วยประสบการณ์ในการทำอาหารจากร้าน Commonwealth, Five Shuttuck Hotel และร้าน Bo-Lan

เชฟโจ้ วรวุฒิ ตริยเสนวรรธน์
เชฟและเจ้าของร้านอาหาร ซาหมวยแอนด์ซันส์ มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารจากร้าน OSHA จากประเทศสหรัฐอเมริกา เป็นเวลา 2 ปี เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านขนมหวานทั้งแบบไทยและแบบประยุกต์ และศึกษาเรื่องด้านการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการกินอาหารให้เป็นยา มานานกว่า 7 ปี